Свежий урожай из Коста-Рики от Марианелы Монтеро — нашего единственного партнёра в этой стране и владелицы маленькой экспортной компании Selva Coffee, которая специализируется на спешелти кофе. Ещё в марте мы попросили Марианелу сделать для нас специальную фанки обработку с долгой ферментацией. Её отец Карлос отобрал самые спелые ягоды на ферме Дон Эли и ферментировал их 240 часов в пластиковых мешках. После этого ягоды сушили, как при натуральной обработке.
