Этот кофе — один из самых ярких лотов классической натуральной обработки свежего урожая в сезоне 24/25. Кофе был обработан на станции под названием Челелекту — это одна из станций Siz Agro, нашего основного партнёра по спешелти кофе в Эфиопии. При поступлении на станцию ягоды сначала промывают и перебирают вручную, а затем отправляют на сушку на 5 недель. Это несколько дольше, чем обычно, потому что станция находится на высоте 1900 метров и температура по ночам здесь опускается до 10 °С, что замедляет процесс сушки.
