Матча, или маття — один из самых известных и популярных японских чаёв в мире. Процесс производства матчи уникален: перед сбором чайные кусты укрывают от солнца, это уменьшает попадание солнечного света до 90 %, замедляет рост и делает листья темнее. В таких листьях больше хлорофилла, что придаёт чаю ярко-зелёный цвет. Собранные листья обрабатывают паром, чтобы остановить процесс окисления, а затем сушат. После сушки чай измельчают и отделяют прожилки и стебли. В конце сырьё тщательно перемалывают до состояния пудры. Матча SG — это чай стандартного грейда, который производят в префектуре Сидзуока. Этот регион славится горой Фудзи и имеет идеальный климат для выращивания чая. Сидзуока простирается на большое расстояние с востока на запад, а высота произрастания здесь сильно колеблется, поэтому чаи из разных уездов префектуры имеют свои отличительные особенности. Матча известна своими полезными свойствами, так как измельчённые в пудру листья попадают в организм, когда вы пьёте чай, благодаря чему получаете намного больше полезных веществ. Матча содержит много важных микроэлементов и стимулирует метаболизм. Заваривать матчу можно с добавлением воды или молока, а также почувствовать в нём выраженный вкус умами. Рекомендации по завариванию: С водой: Взять 2 г матчи на 100 мл воды, засыпать в чашу, медленно залить водой температурой 80–90 °C, взбить чай венчиком до появления пенки. С молоком: Залить 5 г матчи водой температурой 80–90 °C, взбить чай венчиком до появления пенки. Подогреть 250 г молока до 60–65°C, влить в заваренную матчу. При желании в молоко можно заранее добавить подсластитель — сахар, мёд или сироп. Происхождение: Япония, Сидзуока Культивар: Ябукита Сбор: 2024 год Аромат: яркий и свежий с нотами водорослей нори Вкус: насыщенный с выраженным умами и долгим сладким послевкусием Тело: плотное Упаковка: 50 г Срок годности: 24 месяца
